পিৎজা
উপকরণ
ডো-এর জন্য: ময়দা ১-২ কাপ, ইস্ট ২ চা-চামচ, ডিম ১ টা, লিকুইড দুধ ১-২ কাপ, চিনি ২ চা-চামচ, লবণ সামান্য ও তেল ২ চা-চামচ।
পিৎজার টপিংয়ের জন্য: মুরগি হাড় ছাড়া পাতলা করে কাটা ১ কাপ, সয়া সস ২ চা-চামচ, গোলমরিচ সামান্য, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, মরিচকুচি ৫ টা, দুধ ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ চা-চামচ, তেল দেড় কাপ, মেয়নেজ ৩-৪ চা-চামচ, টমেটো সস ৪ চা-চামচ, মোজারেলা চিজকুচি ১-২ কাপ এবং আদা, জিরা ও রসুনবাটা ২ চা-চামচ করে।
প্রণালি
হালকা গরম দুধে ইস্ট ও চিনি ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। ময়দা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে দুধ ও ডিম দিয়ে খামির তৈরি করুন। নরম খামির হবে। হাতে তেল লাগিয়ে খামিরে মাখিয়ে বায়ুবদ্ধ কোনো পাত্রে গরম স্থানে রাখুন ২ ঘণ্টা। এবার পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। আধা ভাজা হলে মাংস দিন। সয়া সস, সামান্য লবণ, গোলমরিচগুঁড়া, আদা, রসুন ও জিরাবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। মাংস হয়ে এলে দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে মাংসে দিন। ঘন হলে নামিয়ে নিন।
এবার পিঁড়িতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে খামিরটি রুটির মতো বেলে হাত দিয়ে মাঝখানে পিৎজার শেপ দিন। ফ্রাইপ্যানে বা তাওয়ায় হালকা তেল ব্রাশ করে রুটিটা দিয়ে দিন। যে পাশে টপিং, সে পাশ নিচের দিকে দিয়ে হালকা আঁচে সেঁকে নিন। এভাবে দুই দিক সেঁকে নিতে হবে।
এবার টপিংয়ের পাশে প্রথমে টমেটো সস দিয়ে ব্রাশ করুন। তার ওপর মেয়নেজ দিন। এবার চিকেন দিয়ে দিন, তার ওপর চিজ ছড়িয়ে দিন। আর দিন একটু টমেটো সস। এবার প্যানে পিৎজা দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে দিন ১০ মিনিট। চিজ মেল্ট হলে নামিয়ে গরম পিৎজা পরিবেশন করুন মেয়নেজ আর টমেটো সসের সঙ্গে।
Bangla Cooking Book
Bangla Cooking Book one of the website where you can find your desire cooking recipe in Bangla language . Also its coverage of fitness, home, beauty, travel, and other aspects of living well. If you want to share your recipe you can write us so that we can publisher your creation to our website.
0 comments:
Post a Comment